凉拌羊肉手撕羊肉冻
羊腿肉的吃法其实很多的,在北方也特别多,除了烤羊肉串,孜然羊肉以外,可以做成肉皮冻的样子,就是炖烂了以后,跟汤一起放冰箱里面冷藏,吃的时候切成片,调成酱汁粘着吃,还有一种就是炖烂了之后当面头的浇头。巨香。
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步骤1/10
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二斤羊腿肉
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步骤2/10
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羊腿肉清洗干净,冷水下锅开火开水焯水
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冷水下锅,煮开煮沸,把血沫子逼出
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步骤4/10
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水大开
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步骤5/10
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备配料
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步骤6/10
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焯过水的羊肉捞出来,用温开水清洗干净备用
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步骤7/10
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重新起锅,做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
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步骤8/10
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同时加入所有的配料及料酒,继续大火煮开以后,盖上盖子转小火炖煮两个小时
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步骤9/10
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两个小时之后,把锅里除了羊肉以外,所有的调味料都捞出来,然后里面加入喜欢的黄豆玉米,花生青豆等,水开以后继续小火焖煮半个小时即可
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最后一步
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炖好之后放入盆里凉凉,表面撒一些小葱花,凉凉之后入冰箱冷藏,也可以直接就这么吃,也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿,凉拌的吃,一些酱蒜汁。也可以放冰箱里面冷藏以后,切成片,肉皮冻一样蘸蒜汁吃。直接就这样下一点手擀面,羊肉汤面吃也非常香。
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发布于 2021-05-14
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