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美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤的做法

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美滋滋的靓汤— 酸萝卜老鸭汤

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加了绿豆和海带，夏天喝清火，味道棒棒哒，美滋滋

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1小时以上

鸭子 4斤

、

海带 2大片

、

绿豆 1碗

、

生姜 1大块

、

葱 4根

、

蒜 4瓣

、

花椒 1把

、

八角 1个

、

酸萝卜 2个

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
可以用老一点的鸭子，也可以用不老的鸭，我用的不太老的，炖了两小时刚好买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟，腌制好再洗几遍，再放在开水里面焯水几分钟起锅，晾干水分
步骤2/8 点击查看大图
准备一碗绿豆，提前一个小时用温水泡好海带，清洗好以后切成小片
步骤3/8 点击查看大图
准备好两个酸萝卜切片，一大块姜切片，四支葱切段，一个八角，三四颗蒜拍碎，一把花椒
步骤4/8 点击查看大图
开火烧锅，锅热放油（猪油，调和油，菜籽油都可以），油热先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉，炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块冰糖和一勺盐，抄一抄再加入冷水
步骤5/8 点击查看大图
先在炒锅里面，把汤烧开，烧开后再把汤加入砂锅，再加入适量水，开大火烧开后，把汤面上的浮沫杂质舀出来，加入绿豆和海带块，大火烧开后转中小火
步骤6/8 点击查看大图
熬一个小时四十分钟就好了熬好前提前半小时加入适量盐，尝味道，汤不需要太咸了，盐味道淡一点更好
步骤7/8 点击查看大图
一锅靓汤就好了
最后一步点击查看大图
好赞的味道

小贴士

煲汤最好用冰糖，白糖吃多了容易上火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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