炒猪心
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买的一整个猪心,一半盐焗,一半只有炒了
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪心
半颗
、
食用油
适量
、
青椒
三个
、
小红椒
7-8个
、
生姜
适量
、
大蒜
4瓣
、
盐
适量
、
豆瓣酱
1小勺
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣椒切块,姜和大蒜切细,猪心切片,然后猪心里面放老抽,生抽,料酒,蚝油腌制一下,猪心比较腥,所以我还放了姜丝在里面一起腌制
-
步骤2/4
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锅热放油,大火哈,慢慢放姜蒜,辣椒和豆瓣酱
-
步骤3/4
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佐料炒香以后放猪心,快速翻炒,全程大火,我的电磁炉不太给力
-
最后一步
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起锅的时候尝一下,适量放盐,我是放了豆瓣酱的,这个很咸,我后面就放了一点点盐
小贴士
这个真的要大火,不然猪心会绵绵的,开始放佐料的时候,如果怕油炸,那就先把火调小一点,我就是这样的,我觉得热油放姜蒜的时候最吓人了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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