荞麦面鳕鱼午餐便当
今天给大家分享一道低脂高蛋白的营养便当——素炒荞麦面鳕鱼沙拉,制作简单,解馋扛饿有营养,不仅能做便当,一日三餐热吃凉吃都不错,想要知道苹果姐为嘛这么有活力,应了那句老话了——“嘴壮”。 荞麦面是我国西北地区的传统特色面食,以内蒙古、甘肃等地大量种植。虽然它的口感不及小麦面条那般柔软,但其富含蛋白质、维生素B族、多种矿物质、丰富的植物纤维等营养物质。100克荞麦面中含有330大卡以上的热量,但其所含的植物蛋白质不易转化成脂肪,且饱腹感强,所以吃了也不易发胖。 蔬菜种类多一些,除了能提供丰富的膳食纤维外,各有各的优点,尤其是多种颜色搭配在一起,清新清爽,吃着还不单调。 所用的鳕鱼可就有讲究了,是经过海洋管理委员会(MSC)认证的,从新西兰海域野生捕捞的。鳕鱼柳无骨无刺,解冻即可使用,肥厚而味美,其丰富的蛋白质能极大满足人体所需。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/20
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食材大合影,种类和数量不限这些,可根据喜好及人数来调整;
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美露鳕鱼柳提前数小时从冰箱冷冻室取出,常温下自然解冻后使用;
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荞麦面准备好;圆白菜和胡萝卜切细丝,小葱切末;
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烧一小锅水,水开后下芦笋和百合,焯变色即捞出,自然晾凉;
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将荞麦挂面入水,煮至无硬芯时捞出;无需过凉水,其质地坚硬且粗糙,不会坨在一起的;
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倒掉锅里的水,加热烘干后淋几滴油,将鳕鱼柳放入锅中,中火加热;我这锅不粘效果极好,看官们要是煎鳕鱼可根据使用的锅具材质调整火力及油量;
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步骤7/20
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翻面,煎至两面微黄,鱼肉完全成熟,取出备用;
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锅中留底油,葱花炝锅,胡萝卜丝煸炒变软;
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圆白菜丝入锅翻炒几下;
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加少许盐、酱油,翻炒均匀;
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荞麦面入锅,迅速混合均匀,关火;
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根据食用量装入便当盒中,鳕鱼柳放一端,在空隙得放上百合和芦笋;
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煮面条的时候已将沙拉的菜料处理好了:生菜和紫甘蓝切细丝,樱桃番茄对半切,蓝莓清洗干净,草莓切块或者整颗均可,如果有闲空儿,像我这样切几个花刀也成;
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步骤14/20
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生菜和紫甘蓝垫底,小番茄切面朝下,如果汤汁滴落也会直接流在食材间,随意放几颗蓝莓和蓝莓;再放一小盒原味酸奶;食用时将酸奶盒取出,酸奶淋在菜料上,拌一拌就可食用;
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步骤15/20
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便当大合影,低脂营养美味;
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步骤16/20
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这份炒面量很足,除了做便当,还有富余在家吃;
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步骤17/20
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两大块鳕鱼份是也很足,我选用的美露鳕是MSC认证的,严选新西兰南极洁净海域,野生海捕,去骨去刺,肉质洁白、鲜美多汁、口感清甜;高蛋白,低脂肪,解冻后直接下锅烹饪即可;MSC是海洋管理委员会的简称,经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识,选择这样的海产品,可以助力于我们对海洋资源的保护;
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步骤18/20
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饱腹感极强的荞麦炒面,配上鲜嫩的鳕鱼柳,这样的美味一天吃三顿也不会腻烦。
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步骤19/20
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荞麦面鳕鱼午餐便当,好诱人!
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最后一步
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营养低脂的荞麦面鳕鱼便当,味鲜美!
1. 鳕鱼柳或煎或蒸,可根据个人喜欢选择烹饪方法;
2. 这个便当量适合一般成年女性,蔬菜水果量不小,用酸奶调味还能摄入蛋白质、钙、乳酸菌等多种营养素。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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