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辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蛏子 600克

、

郫县豆瓣酱 10克

、

青椒 2个

、

姜 5克

、

干辣椒 8克

、

花椒 6克

、

蒜 9瓣

、

葱 2根

、

白酒 20毫升

、

生抽 2汤匙

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
(1)蛏子提前洗干净，泡水吐沙。
步骤2/10 点击查看大图
(2)姜切丝，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段备用。
步骤3/10 点击查看大图
(3)备好郫县豆瓣酱，(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。
步骤4/10 点击查看大图
(4)锅中倒入油烧热，放入姜丝，干辣椒段，蒜，葱，花椒爆出香味。
步骤5/10 点击查看大图
(5)放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
步骤6/10 点击查看大图
(6)放入洗好的蛏子翻炒，调入白酒烹香，再调入生抽和盐。
步骤7/10 点击查看大图
(7)此时会出水，大火快速翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
(8)放入青椒丝和葱段。
步骤9/10 点击查看大图
(9)继续大火翻炒，收汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
10成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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