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葱油拌面的精髓炸葱油的做法

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葱油拌面的精髓炸葱油

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昨晚给孩子读绘本，读到上海的葱油拌面，那个馋啊！忍到今天，中午吃完饭就马不停蹄地炸葱油，晚上煮碗面条，加入炸好的葱油

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小香葱一小把

、

玉米油 150克

、

生抽 5勺

、

老抽 1.5勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小香葱洗干净、切断
步骤2/9 点击查看大图
油热以后，转小火，先加入葱白那部分
步骤3/9 点击查看大图
葱白炸焦之后加入叶子部分
步骤4/9 点击查看大图
准备好调料汁
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄，闻到香味
步骤6/9 点击查看大图
捞出葱
步骤7/9 点击查看大图
加入调料汁，关火，搅拌均匀，直到白糖全部融化。不关火的话，怕白糖糊了，会有苦味
步骤8/9 点击查看大图
用漏勺再捞一遍
最后一步点击查看大图
装到碗里，密封保存，吃的时候直接浇到面上

小贴士

全程一定要最小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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