水煮毛豆
这个菜是十多年前跟我家公学的,孩子很喜欢吃,也会经常做,做法也不难。
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买回来新鲜毛豆把它两头剪掉,以便更容易入味。洗净沥干。
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烧点水,把毛豆倒进去煮一下,水滚后两分钟捞出来
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干辣椒切断,大蒜切片,冰糖备用
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八角洗净掰开
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开火,放食用油,油烧热后加十几粒花椒,把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶(这次家里没有没放)一起炒香
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倒入煮好的毛豆翻炒,再加入两勺盐(比平时炒菜要多点的),再翻炒几次
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步骤7/10
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加入水,水位没过毛豆即可,盖好锅盖煮几分钟
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水快干时加点耗油翻炒几下
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翻炒均匀后收干汁就可以了
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最后一步
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出锅,下饭下酒都好吃
盐比平常炒菜的量稍微多点,
耗油出锅前再放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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