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今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥的做法

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今日复刻超好吃的爸爸糖同款凤凰酥

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原版里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

凤梨 1个

、

冰糖 100g

、

麦芽糖 50g

、

黄油 80g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋液 30g

、

奶粉 15g

、

低筋面粉 140g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将凤梨去皮，果肉切碎成小丁
步骤2/12 点击查看大图
将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干
步骤3/12 点击查看大图
水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分
步骤4/12 点击查看大图
待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温
步骤5/12 点击查看大图
取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松后放蛋液继续打发使其混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团
步骤7/12 点击查看大图
将面团擀平做酥皮
步骤8/12 点击查看大图
从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好
步骤9/12 点击查看大图
放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更容易
步骤10/12 点击查看大图
切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰
步骤11/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右
最后一步点击查看大图
取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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