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香辣鱼头豆腐煲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼头 1个

、

豆腐 1块

、

生姜 2块

、

蒜头 6瓣

、

白胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

老酒适量

、

泡椒 5个

、

蒜苗 1根

、

干辣椒 4个

、

黄豆酱 1勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼头剁开。
步骤2/16 点击查看大图
腌制，撒白胡椒粉，五香粉，淋上老酒。
步骤3/16 点击查看大图
抹均匀。
步骤4/16 点击查看大图
放置片刻。
步骤5/16 点击查看大图
备好生姜，大蒜苗，泡椒。
步骤6/16 点击查看大图
开火倒油。
步骤7/16 点击查看大图
生姜煸香。
步骤8/16 点击查看大图
放入鱼头，煎一下。
步骤9/16 点击查看大图
捞出放入砂锅。
步骤10/16 点击查看大图
另一锅把豆腐煎一下。煎好放入砂锅。
步骤11/16 点击查看大图
锅里再倒油，放泡椒，干辣椒，黄豆酱炒香。
步骤12/16 点击查看大图
加水，再调入生抽，老抽，盐，白糖。
步骤13/16 点击查看大图
汤倒入砂锅。
步骤14/16 点击查看大图
炖煮一下。
步骤15/16 点击查看大图
放上蒸过的腊肠，蒜苗煮一下就可以了。
最后一步点击查看大图
吃饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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