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（台式餐厅做法）红烧青占鱼

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leamyzh

以前在台式餐厅经常会点一道红烧吴郭鱼来吃。请教学习了那位台湾师傅的做法。后来在家里也经常会用这个方法来烧鱼。其中最关键的两个调味品是花雕酒和工研乌醋，那位师傅会放很多蒜苗，最后里面的蒜苗沾了鱼汁吃，也特别好吃。今天就分享这个做法。蒜苗也可以用大葱和洋葱代替，一样也很好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
青占鱼 1条（约350克）
、
洋葱 半个
、
大葱 1/3根
、
姜片 5片
、
大蒜 4瓣
、
葱花 1大把
、
盐（腌鱼用） 2-3克
、
料酒（腌鱼用） 2勺
、
以下为烹饪时用的调味料
、
生抽 2勺
、
耗油 1勺
、
花雕酒 2勺
、
工研乌醋 2-3勺（根据喜酸程度）
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-05-14

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