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奶油泡芙

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泡芙，好像只做过有限的两次，应该是君之版，很成功，但后来再也没做过。麻烦，也不太热爱。 看到易小焙泡芙预拌粉的建议制作方法，竟然不用煮面糊，只需要常温操作，便可直接烘烤。有些愣神儿，这么简单？不敢相信自己的眼睛，跑去问客服。果然不需要煮面糊。那可省事儿了。得空就见缝插针，照本宣科。 右下角的小贴士说，这一包粉可以制作大约33个泡芙，那可太多。一次1/4，做个七八个就好。严格按照指示操作，快速慢速再快速，果然打出光滑细腻可以挂倒三角旗的面糊，那模样，看起来跟煮的面糊差不多。 在烤盘上挤一个个小坨坨，想着只有八个，却不曾想居然也挤出十来个，个头也都还不小。超乎预计，只能由他多去。按照提示160度烤，却忽然想起曾经的泡芙好像不是这个温度。随意翻了几个泡芙的方子，看到烘烤温度都是180，190之类。看着泡芙在烤箱里似乎不见膨胀，一下子心生疑虑。几分钟后，看着依然扁平的泡芙，终于沉不住气，将温度调到180。又几分钟，看到泡芙开始向上膨胀，忽然又觉得自己错了，又将温度调回160。也许真是错了，泡芙一直慢慢膨胀着。胀得让人瞠目结舌，把个烤盘撑得满满当当，太出乎意料。 这膨胀效果不是一般的好，那些空洞被奶油塞满，看起来鼓鼓囊囊，味道很不错，只是这个头未免大了些。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【泡芙皮】
、
泡芙预拌粉 50克
、
水 50克
、
鸡蛋 75克
、
黄油 35克
、
【奶油馅】
、
淡奶油 200克
、
香草糖 20克
烹饪步骤
小贴士

用预拌粉制作泡芙比较简单省事。 没有香草糖，可以用白砂糖+香草粉/精，或者只用白砂糖。 烘烤锅中不可打开烤箱门，否则易塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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