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盐焗猪肝太好吃了，专治不爱吃猪肝的宝宝，端上桌，一盘都不够吃

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记忆中这道菜应该是我爸爸的一道下酒菜，每次端上桌基本上都是被我吃光的，猪肝入味，干香干香的，真的非常好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 1块

、

食用盐 2袋

、

洋葱半个

、

生姜 10片

、

香叶 4片

、

八角 3个

、

花椒 1把

、

干辣椒 1把

、

辣椒面调料 1小包

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将猪肝用水提前浸泡一会，去掉一些血水
步骤2/12 点击查看大图
清洗干净的猪肝，用厨房纸巾吸干水分
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入2袋食用盐
步骤4/12 点击查看大图
将盐炒至微微发黄
步骤5/12 点击查看大图
取一半的盐倒入一个耐烧的锅中
步骤6/12 点击查看大图
放入洋葱、生姜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒
步骤7/12 点击查看大图
将猪肝铺在香料上
步骤8/12 点击查看大图
再将剩下的盐盖在猪肝上
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖用最小火焗35分钟
步骤10/12 点击查看大图
焗好的猪肝立刻将盐清除干净
步骤11/12 点击查看大图
放凉以后切片装盘
最后一步点击查看大图
吃的时候配上一碟干辣椒调料

小贴士

焗猪肝的时候，水分一定要吸干，不然焗的时候盐就容易结痂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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