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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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佛卡夏是源自意大利的一种扁平面包，吃起来像披萨底，通常上方会撒上各式香草和橄榄油等进行烤制。佛卡夏趁热吃口感最佳，当然也可以密封冷藏。见了这款有颜值又好吃的面包，要不要来一块。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

橄榄油 3茶匙

、

食盐 5克

、

小番茄 10个

、

迷迭香适量。

、

蓝莓适量

、

橄榄油 2茶匙

、

食盐适量克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
200水，3酵母，10克糖先放搅拌桶融化搅拌均匀，再倒入面粉300克，橄榄油2勺，食盐五克，低档位揉面3分钟，再转中速揉10分钟，不需要揉出膜。揉好的面团提出搅拌桶，保鲜膜盖住，发酵至2倍大。
步骤2/13 点击查看大图
一次发酵的时候，来准备小番茄和迷迭香蓝莓的腌制。番薯切2半，加适量干迷迭香，适量蓝莓，食用盐适量（当然家里有黑橄榄的话可以把蓝莓替换掉，我是家里没有橄榄）
步骤3/13 点击查看大图
橄榄油
步骤4/13 点击查看大图
面团已经发酵至2倍大
步骤5/13 点击查看大图
烤盘铺一层油纸，倒入适量橄榄油，涂抹均匀
步骤6/13 点击查看大图
把面团放上烤盘，不需要排气，直接用双手摊开面团
步骤7/13 点击查看大图
在面上铺上小番茄和蓝莓，常温发酵30分钟，夏天20分钟即可。
步骤8/13 点击查看大图
发酵30分钟后的状态
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，上下管200℃，烤25分钟。
步骤10/13 点击查看大图
当当当，出烤箱啦！
步骤11/13 点击查看大图
切成喜欢的大小
步骤12/13 点击查看大图
来吃啦！
最后一步点击查看大图
今晚烤了三盘

小贴士

这款面包面团湿度比较大，拿面团的时候，手里粘点橄榄油比较好操作。不喜欢迷迭香的香料可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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