花椒鸡
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步骤1/10
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鸡腿肉切块洗净血水立水
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步骤2/10
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加适量盐,少许白糖,两勺酱油,一勺耗油,一勺料酒,五片姜腌制十分钟
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步骤3/10
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姜蒜切末,葱白切小粒,准备适量花椒(根据个人口味)
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步骤4/10
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青红杭椒分别切圈
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步骤5/10
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锅内放油烧开倒入腌制好的鸡块煸炒
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步骤6/10
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鸡块炒至微干表皮发黄,盛出来
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步骤7/10
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锅内留底油下入葱姜蒜末花椒炒出香味(中小火炒,免得花椒糊了)(请忽略我的锅,粘锅了,哈哈)
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步骤8/10
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下入青红杭椒炒,加一点点盐,炒出辣香味
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步骤9/10
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再下入鸡块翻炒一分钟淋入一勺酱油继续翻炒30秒
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最后一步
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出锅装盘即可
第一次鸡块下锅煸炒时要基本炒熟,因为后面炒的时间比较短,鸡块不熟就不好了,这道菜用整鸡也可以,只是鸡腿肉口感比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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