蒜蓉粉丝蒸虾
这是一道清淡鲜香有颜值的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味,用蒸的方式更适合夏天吃。赶紧为妈妈做一份吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/13
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食材有:粉丝,虾,蒜,小葱,蚝油,生抽等
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步骤2/13
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粉丝提前1小时用冷水泡软
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步骤3/13
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蒜蓉酱的制作:蒜切或搅成末,取一半用清水洗一遍,除去粘液(这是做出来的的酱发苦的主要原因)沥干水份
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步骤4/13
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热锅倒入50克油,油温不能高,大概4成热即可,下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄,拌入剩下的蒜蓉,姜末,红椒(自行选择)后关火放温热状态,(热时刀口入调味料,蒜会发绿,口感变味)拌入半勺生抽,半勺蚝油,2克糖,少许鸡精(可以不放)拌匀后就可以了。
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步骤5/13
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如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了,糖,蚝油,生抽及水的比例1:2:3:4,拌匀即可
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步骤6/13
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虾剪去头部,用牙签挑出虾肠。
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步骤7/13
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用剪刀从背部先剪开壳,再用刀从背剖开,头部方向不要切开留一点,把虾尾从虾肚穿过虾背,这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
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步骤8/13
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拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中,浇上少许蒜蓉酱
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步骤9/13
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将虾放上后,浇上蒜蓉酱及调味汁(忘了拍照)
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步骤10/13
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水开蒸12分钟,准备2勺热油
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步骤11/13
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出锅撒上葱油及浇上热油,即可享用了。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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来个近视吧。
蒜蓉酱可以提前做,多做点放冰箱冷藏,炒菜蒸鱼虾都可以搭配。
炒蒜蓉切记火力不要大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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