肉沫豆腐蒸蛋
肉沫豆腐蒸蛋是一道以鸡蛋为主的美食，做法简单食材大众化且营养价值很高，嫩滑的鸡蛋里加入豆腐，鸡蛋和豆腐混合在一起，容易烹调味道好。
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准备食材。
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肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
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鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
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打好的蛋液用滤网过滤一下。
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放入切好的豆腐。
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盖上保鲜膜。
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放到蒸锅上蒸15～20分钟。
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炒锅烧热倒入适量的食用油。
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热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
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用铲子迅速划散。
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肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
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炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
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加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
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最后一步
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无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。
1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水，蒸出来的鸡蛋口感更好。
2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。
3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-13
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