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纸杯柠檬磅蛋糕

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有柠檬香气才算夏天。这款纸杯柠檬磅蛋糕，我爱了10年，百吃不腻，浓郁醇香的黄油包裹着丝丝柠檬的小清新。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

糖粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100克

、

柠檬 1个柠檬片碎

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
是不是很想来一个
步骤2/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤3/11 点击查看大图
黄油常温软化，加糖粉，打发到颜色发白，体积膨胀。
步骤4/11 点击查看大图
把鸡蛋打成蛋液，分6次加入。每次打发到完全融合再倒蛋液。（烤箱先预热180度。）
步骤5/11 点击查看大图
低筋面粉和2～3克泡打粉混合后，约20厘米的高度，过筛入。
步骤6/11 点击查看大图
面糊用刮刀从底部往上翻拌，一边翻拌一边转动料理盆，翻拌约2分钟。
步骤7/11 点击查看大图
加入柠檬皮碎。
步骤8/11 点击查看大图
装入裱花袋里，比较容易挤在纸杯里。
步骤9/11 点击查看大图
如图。（纸杯的尺寸是口径6.5厘米，底部5厘米，高4厘米。）
步骤10/11 点击查看大图
送入烤箱，180度烘烤30～35分钟，熟的时候，整个厨房都是柠檬的香气。不确定是否烤熟，可以用牙签戳一下纸杯蛋糕，抽出来是干的就是熟，湿的就没熟。
最后一步点击查看大图
我特别喜欢这款纸杯蛋糕，带出游，不用担心变质、变形。黄油浓郁，柠檬清新，完美的口感。可以常温存储，也可以放冰箱冷藏。不必刷柠檬甜品。

小贴士

1：黄油打发到位，翻拌时间足，可以不下泡打粉，我就经常没下。 2：柠檬皮可不加，或换成蔓越莓、葡萄干等。 3：这是一款可以带出游的纸杯蛋糕。 4：常温存储或冰箱冷藏都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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