菠菜南瓜丹波面包
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步骤1/10
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贝贝南瓜洗干净后切瓣去除芯,蒸熟,晾凉后切小块,备用。
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步骤2/10
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青豆和玉米粒过开水焯熟,冷却备用。
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步骤3/10
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面粉加入盐、酵母、黑胡椒粉和孜然粉,再倒入橄榄油,用筷子搅拌成絮状。
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步骤4/10
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倒入牛奶,继续用筷子稍拌匀,不需要拌太久,基本均匀可见有少量粉的状态即可。
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步骤5/10
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面团中加入奶酪块和芝士碎稍拌匀,再加入南瓜、菠菜等其他辅料,菠菜切成大块即可。
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步骤6/10
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用手把所有材料用掐的方式稍混合均匀,不要过度揉搓。
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步骤7/10
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混合好的面糊稍整理成团,放入垫油布的烤盘中。表面筛一层面粉,放烤箱松弛约20分钟。
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步骤8/10
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松弛好的面团用刮板切成4份,不用切断,切到约3/4处即可。
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步骤9/10
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卡士CO750S蒸汽烤箱,提前上下火220度预热好,面团放入中下层,温度调整为上下火200度,烘烤约25分钟。
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最后一步
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烘烤结束,面包出炉,脱出烤盘放网架晾凉约30分钟后再食用。面包表面有一层微黄的焦皮,搭配内部丰富的材料,多层次的口感,非常好吃!
1、南瓜要用硬质的贝贝南瓜,如果太软了,水份太多,会全部混合到面面团里,影响口感。
2、面团材料在混合过程中,一定记得不要过度揉面,所有材料基本混合均匀即可。如果过度揉搓使面团出筋,会影响成品的蓬松度。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能和面团的大小适当调整,烤完结束后,不建议马上吃,面包放凉30分钟左右再食用口感更佳。
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发布于 2021-05-13
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