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网红豆花挞

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烘焙圈

新加坡的网红豆花挞，是新加坡老牌网红丽英饼店的自创招牌甜点之一，至今已营业超过70年，奶味浓郁的港式蛋挞皮包裹幼滑的豆浆内陷，很好奇是什么味道，找了一个复刻配方，本来觉得应该也没什么了不起，但是却发现这个口味之所以成为网红还是有它的原因的，真的太赞了，冰冰凉凉的甜豆花配上松软香甜的黄油挞，黄油的味道不但和豆香不相冲，还提升了豆香，让豆味更浓郁，口感顺滑，一点也不腻，安利给大家~
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▇ 挞皮
、
无盐黄油 90g 90g
、
舒可曼糖粉 45g 45g
、
舒可曼低筋面粉 150g 150g
、
舒可曼玉米淀粉 20g 20g
、
▇ 蛋挞液
、
豆浆 360ml
、
舒可曼吉利丁片 4片
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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