青椒肉丝
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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猪肉切丝加料酒1勺,蛋清1个,盐少许抓拌均匀备用
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步骤3/13
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青椒切丝,葱蒜切片
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步骤4/13
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锅中倒入比炒菜多一点的油
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步骤5/13
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油温升高到60度左右,把肉丝倒入锅中,不要马上划动
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步骤6/13
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大约30秒左右开始翻炒,肉丝煎炸至变色
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步骤7/13
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倒出滤油
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步骤8/13
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锅中留少许底油,放入葱蒜,花椒粉炒香
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步骤9/13
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把肉丝倒入锅中翻炒
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步骤10/13
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1勺料酒,1勺醋,1勺生抽翻炒片刻
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步骤11/13
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倒入青椒丝翻炒
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步骤12/13
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加1勺蚝油翻炒
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最后一步
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青椒炒至断生即可
腌渍肉丝的时候加盐了,生抽和蚝油都有咸味,加盐可依据自己的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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