宝宝版鸡蛋仔

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这外面卖的鸡蛋仔不仅糖多，而且还放了泡发粉。准备自己研究一个没有泡打粉的鸡蛋仔的方子。但是家里没有鸡蛋仔的模具咋整，还真有办法，我家里有多功能锅呀，不能做双面的鸡蛋仔，可以试试单面的也不错。没想到还真成功了，而且我还在鸡蛋仔里搭配了酸奶和火龙果，不仅增加了味道，而且还能防便秘哦，我是不是很聪明呀，

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 120克

、

玉米淀粉 20克

、

热炒油 40克

、

牛奶 110克

、

糖 8克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：鸡蛋2个、低筋面粉120克、玉米淀粉20克、热炒油40克、牛奶110克、糖8克、酵母1克、火龙果装饰用调味说明：一般的鸡蛋仔方子光糖就得50克，我试做的时候发现这也太甜了吧。为了更适合宝宝吃，我调整到了8克，吃起来微微有点甜味，10个月到2岁的宝宝可以参考。2岁以上的宝宝可以根据自己的口味加糖哦。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶倒入大碗中，加入酵母粉，打入鸡蛋。
步骤3/14 点击查看大图
用手动打蛋器将酵母搅拌均匀，让酵母充分融化。
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倒入热炒油。tips：我放了40克的热炒油，对这个方子来说口感是最好的。如果你不想给娃吃太多油的话，也可以减掉20克，但是口感可能会差一些。
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倒入玉米淀粉和低筋面粉。
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最后倒入白砂糖。tips：最后放入白砂糖是为了不和酵母直接接触，免得影响发酵。
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用手动打蛋器搅拌均匀，最后的状态就是像我上图中这种啦~
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放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
tips：发酵好的面糊糊上面会看到清晰的小孔。
步骤10/14 点击查看大图
发酵的空档，把火龙果切小丁，等一会摆盘用。
步骤11/14 点击查看大图
多功能锅的丸子盘刷上热炒油，全盘都要刷。
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把面糊倒入丸子盘中，晃动晃动，让面糊铺平。tips：丸子盘还是挺大的，我这次的面糊没有铺满，下次一定要多做点。
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多功能锅低温加热，盖上锅盖，差不多10分钟就能熟了。
最后一步点击查看大图
最后的摆盘装饰是重点啦，奇异果、火龙果、芝士脆、草莓饼干，外加酸奶，层层叠叠起来，是不是也有鸡蛋仔那味了。