香酥大鸡排 炸鸡排
外酥里嫩超级好吃,又一个可以做给妈妈吃的美味。 不吃辣就撒点椒盐粉或是孜然粉,吃辣的撒点辣椒粉,,那叫一个香,不输外面的麦当当 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
-
步骤1/13
点击查看大图
鸡胸两个,我买的冰冻的,这两个个头比较小不是特别大那种。去掉面上的黄色的油和筋
-
步骤2/13
点击查看大图
刀从中间横着慢慢切
-
步骤3/13
点击查看大图
不要切断,分开两边,变成一个大的鸡排
-
步骤4/13
点击查看大图
用刀背敲一敲,两面都敲一下,会变大一点松一点。目的是为了腌制更容易入味,肉质更嫩
-
步骤5/13
点击查看大图
鸡排加入五香粉和黑胡椒粉,和三分之一个蛋,加入生抽和盐。给鸡肉来个马杀鸡,好好按摩一下。腌制半小时以上,我腌了2小时,冰箱腌过夜也可以的。你说剩下的蛋怎么办,嘿嘿,正好等下裹粉用啊
-
步骤6/13
点击查看大图
剩下的蛋加一点淀粉,不用很多,让蛋液变得浓稠一些就好,可以更均匀的挂在肉上
-
步骤7/13
点击查看大图
淀粉和白面包糠一样一半混合均匀(不是重量,是体积)
-
步骤8/13
点击查看大图
鸡排两面沾满蛋液
-
步骤9/13
点击查看大图
再到粉堆里滚一圈,滚的时候按一按,全部包裹均匀,压紧实,再拿起来抖一抖
-
步骤10/13
点击查看大图
静置一会儿让它返潮,就是面上变得看起来略湿
-
步骤11/13
点击查看大图
油温5成热下锅(拿筷子进去周围马上冒出密集的泡泡),大火15秒定个型,然后用筷子把底部动一动,免得糊底,转中火,炸1分钟翻个面再炸1分钟,翻个面再炸一分钟,共计3分钟出锅
-
步骤12/13
点击查看大图
依次炸好两个,再开大火30秒,油温升高一些,再下入鸡排10秒复炸捞出这样颜色更漂亮,也能逼出一部分油来吃起来不腻
-
最后一步
点击查看大图
撒上粉料,切开,吃。外酥里嫩,十分好吃,一口气吃光光,娃儿说妈妈我给你100分
淀粉可以选任意你有的,都可以用,出来的效果略微不同。
玉米淀粉中规中矩,土豆淀粉更脆,红薯淀粉更酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
炸鸡排的相关分类
炸鸡排的相关推荐
-
#最是家乡味 冬至大如年#今天在家炸鸡排
44560人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167611人看过 -
#夏日吃货嘉年华#炸鸡排
107662人看过 -
趣多多巧克力豆饼干
4310501人看过 -
家庭版的油泼面#赏味舌尖上的法式浪漫#
136152人看过 -
#中小学生营养餐#炸鸡排
147851人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#6寸古早味蛋糕
5058663人看过 -
家常油泼面,快手又美味
3751522人看过 -
咖喱炸鸡排
132056人看过 -
懒人番茄浓汤面
2625960人看过 -
酥脆炸鸡排
1847608人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
175128人看过