川味麻婆豆腐烧脑花
麻婆豆腐是四川一道名菜,味道麻、辣、烫、鲜、嫩深受大家喜爱,配上滑嫩的脑花更是一绝,不过脑花胆固醇偏高还是要少吃
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步骤1/10
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脑花买回来多清水几次,泡掉血水后用牙签去掉筋膜
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碗里放少许盐后加入开水,豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味
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起锅烧油,油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香
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放入郫县豆瓣酱炒香
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放干辣椒面
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炒香后加少量水
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放入脑花,加料酒2勺,老抽1勺烧约5分钟
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在加豆腐烧熟,尝下味到,可加少许盐和糖提鲜
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步骤9/10
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勾水淀粉,加葱结起锅
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最后一步
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表面撒上花椒面,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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