【蒸6寸戚风蛋糕】
好吃不上火 | 蓬松有弹性 | 蒸戚风蛋糕⑭ 这款是6寸戚风好吃不上火不用烤蒸着吃也是相当好吃 而且非常蓬松有弹性比烤箱更简单一点 凯度B7蒸烤一体机就是方便一键启动蒸烤自由选择 − 蛋糊部分 蛋3个(55-60)克一个 | 低筋粉65克 | 白砂糖20克 玉米油30克 | 纯牛奶50克 − 蛋白部分 蛋白3个 | 白砂糖30克 | 香草精适量 − 步骤 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/9
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①蛋黄蛋白分开各一个盆②蛋黄 玉米油 细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化③ 搅拌完继续加入牛奶进行乳化状
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步骤2/9
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④将低筋粉筛入进去以Z型方式搅拌到无颗粒状备用⑤蛋白一次性次加入细砂糖打发⑥中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻
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步骤3/9
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⑦蛋白中速打发成拉出一个勾就可以了⑧蛋白一次到入蛋黄糊中用切拌搅均匀跟炒菜动作一样
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步骤4/9
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⑨模具低包入保鲜膜防止跑进去⑩蛋糕糊从高处倒入模具中震几下把气泡震出来⑪表面再盖一层保鲜膜
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步骤5/9
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⑫送入蒸烤箱100度蒸40分钟
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步骤6/9
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⑬蒸完后马上出炉放入烤网上冷却再脱模
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2021-05-12
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