香菇白芸豆烧肉,好吃不油腻
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
白芸豆
150克
、
五花肉
800克
、
干香菇
50克
、
花椒粒,八角,桂皮,陈皮
少量
、
冰糖
1小把
、
小葱
2根
、
生姜
小块
、
干辣椒
10个左右
、
盐
适量
、
料酒
2勺
、
生抽
2勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备食材:一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块,干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆,生姜切片,小葱切段,另外准备了干辣椒,桂皮,八角,花椒粒,陈皮,冰糖。(因为香菇的香味比较浓,炖肉料相对减少了一些)
-
步骤2/8
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凉水锅中下入肉块,倒1勺料酒,待水开后焯1分钟,捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
-
步骤3/8
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锅里倒少许油,下入肉块,小火煸至肉块变色出油,捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖,熬至糖融化变焦黄色,下入肉块,翻炒两分钟后,把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇,白芸豆一起煸炒。
步骤4/8
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发布于 2021-05-12
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