红烧肉
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步骤1/8
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红烧肉切1厘米宽,锅内放少许油,煸炒至两面金黄盛出备用,留底油。此步可以炒出一部分油来让肉不至于太油腻,而且帮助锁住水分
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步骤2/8
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准备好调料,大葱姜都切片
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步骤3/8
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先炒香姜和大葱。微黄,再加入香料炒香
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步骤4/8
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再依次加入生抽蚝油豆瓣酱翻炒均匀
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步骤5/8
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加入热水没过肉高1厘米,煮开后加入料酒。转小火慢炖50分钟,不想煮这么久的可以切小块一点
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步骤6/8
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煮20分钟后加入鹌鹑蛋继续加盖炖煮,到时间后转大火收汁,加入老抽上色
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步骤7/8
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收汁至快干时加入蒜苗关火拌匀即可
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最后一步
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时间炖的充足,出来的肉肥而不腻,软烂入味。汤汁还可以拌饭,十分的香
五花肉没有去皮,炖好后吃起来会Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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