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椒盐排叉蛋散麻叶的做法

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椒盐排叉蛋散麻叶

浏览 9.8万 · 收藏 1960 · 学做 3

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从小吃妈妈做的吃到大，没有那么多零食的年代。家里也总是会自己做一些东西来满足馋嘴的娃儿参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

椒盐 4g

、

鸡蛋 35克

、

熟芝麻 5g

、

水 35克

、

油 8克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料称量到一起
步骤2/8 点击查看大图
揉成一个粗糙的面团，醒10分钟，我是用压面机的，所以面团比较干的，如果是手擀，那就适当多5到10克水
步骤3/8 点击查看大图
用压面机压成薄片。不用反复的压，看到整体混合均匀了就直接压薄片就可以了，中间撒手粉，手粉用玉米淀粉或是面粉。手擀的话，在醒完揉几下整体均匀即可开擀自己能操作的情况下越薄越好，我一般是做馄饨皮厚
步骤4/8 点击查看大图
切成长方形，我这次是切的5厘米宽，8厘米长的。两张叠一起，中间划3刀，划透
步骤5/8 点击查看大图
依次全部做好，做法视频等下附在作品里。
步骤6/8 点击查看大图
也可以直接切小片炸
步骤7/8 点击查看大图
油温120度下锅（扔一个小片下去看看，周围能迅速冒泡泡就可以下锅了）中火炸，中间翻面，约2分钟就可以了（看到周围不再冒大泡十分平静了，而且颜色变黄就可以了）
最后一步点击查看大图
表面很多泡泡，很酥脆的

小贴士

颜色不要炸的太重了再出锅，因为出锅后还会变深一些的。火力不要太大，容易外焦里生，但也不要太小火了，会吸入很多油不够酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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