肉段烧茄子
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步骤1/14
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洗好食材备用
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步骤2/14
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肉切段 茄子切块 胡萝卜切勺 青椒切块,葱花 蒜片切好备用。
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步骤3/14
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土豆淀粉和玉米淀粉混合,多少要看你食材多少。然后倒入水,搅拌放置沉淀为湿淀粉。(忘记照相,少了湿淀粉的图)
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步骤4/14
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茄子放入盐,腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉,抓拌均匀,腌制十五分钟。
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步骤5/14
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茄子洗去盐水,挤干净水分,跟腌制的肉段再搅拌一起,放置十分钟。 蚝油 盐 生抽 糖 鸡精 调汁备用。
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步骤6/14
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淀粉沉淀后,倒去上面的水分,放入少许油,将肉段和茄子倒入搅拌均匀。
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步骤7/14
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热油放入食材 炸制金黄色捞出。
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步骤8/14
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炸好后 复炸一遍。
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步骤9/14
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锅中热油放入葱花蒜片超香
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步骤10/14
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放入青椒 胡萝卜炒至断生。
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步骤11/14
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倒入调好的料汁 烧开
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步骤12/14
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放入炸好的肉段茄子
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步骤13/14
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大火收汁即可。
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最后一步
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特别好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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