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肉段烧茄子的做法

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肉段烧茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300克

、

茄子一个

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

土豆淀粉适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡精少许

、

盐少许

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洗好食材备用
步骤2/14 点击查看大图
肉切段茄子切块胡萝卜切勺青椒切块，葱花蒜片切好备用。
步骤3/14 点击查看大图
土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）
步骤4/14 点击查看大图
茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
步骤5/14 点击查看大图
茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。蚝油盐生抽糖鸡精调汁备用。
步骤6/14 点击查看大图
淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
热油放入食材炸制金黄色捞出。
步骤8/14 点击查看大图
炸好后复炸一遍。
步骤9/14 点击查看大图
锅中热油放入葱花蒜片超香
步骤10/14 点击查看大图
放入青椒胡萝卜炒至断生。
步骤11/14 点击查看大图
倒入调好的料汁烧开
步骤12/14 点击查看大图
放入炸好的肉段茄子
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁即可。
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特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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