奇亚籽贝果汉堡

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小卡想采访一下各位宝妈，你们的小盆友是不是天生对汉堡包有执念呀？每次都嚷着要去麦当劳或肯德基吃汉堡，但你却犹豫了，因为担心汉堡的高热量高脂肪可能不适合小朋友吃。今天小卡就给大家介绍这款奇亚籽贝果汉堡，完全没有油脂，配料也非常简单，连糖量也不多，吃它最省心哦！它也是健身达人的必备主食呢，必须get起来！ By @宝贝僖儿

食材清单加入采购清单

【主料】

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高筋面粉 260克

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冰水 140克

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细砂糖 10克

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盐 2克

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干酵母3 3克

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奇亚籽 20克

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【煮贝果水】

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水 1000克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有材料（除煮贝果糖水和奇亚籽外）放入厨师机桶内，先2档揉成团后转5档揉至粗膜阶段。
步骤2/15 点击查看大图
放入奇亚籽。继续揉成光滑的面团，贝果面团含水量不多，面团比较干，无需到薄膜，但面团要表面光滑，整圆放入打蛋盆内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
从冰箱取出面团，轻压排气后平均分成5小份。
步骤4/15 点击查看大图
盖上保鲜膜后用拧干的湿毛巾盖上保湿，松弛20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
揉面垫上撒点手粉，面团擀成椭圆形，翻面。底部压平，从上往下卷好。
步骤6/15 点击查看大图
一侧的面团打开，压平，一侧插入面团开口，整好贝果的形状。整形好的贝果放烤盘内。
步骤7/15 点击查看大图
发酵箱设置温度35度，湿度70度，时间30分钟。
步骤8/15 点击查看大图
发酵时间剩余10分钟的时候，卡士CO540蒸汽烤箱的蒸汽入水口倒入适量的水。开始预热烤箱，上下火200度，时间30分钟。
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发酵时间剩余5分钟时开始煮糖水，锅内倒入1000克的清水，倒入白糖，煮至锅边缘冒小泡泡后关小火。
步骤10/15 点击查看大图
放入贝果煮25-30秒，翻面再煮25-30秒。沥干水分，放入烤盘内。
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，中层，烘烤时间为15-17分钟。注意观察烤箱内贝果上色情况。
步骤12/15 点击查看大图
出炉后的贝果移至晾架上放凉。放凉后将贝果从中间横切开。
步骤13/15 点击查看大图
煎好培根、鸡蛋，奶酪片，生菜洗净沥干水分。
步骤14/15 点击查看大图
贝果、生菜、奶酪片、培根、鸡蛋，再挤上一些沙拉酱，贝果汉堡包就做好啦~
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