麻辣鲜香烫的水煮牛肉,看着馋人的肉食诱惑!
这是硬菜,好吃不好吃,全在选这肉。您要是去市场买,要么您就买那个上脑心,要不然呢您就买那个牛排条。
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步骤1/23
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先做点儿葱姜水,葱姜花椒泡水。
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步骤2/23
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葱末,姜末,蒜末(撒点盐)
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步骤3/23
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牛瓜条切片,厚度呢一定要有,但是也不能特别厚,一块钱硬币厚度。
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步骤4/23
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肉片在清水里洗一下
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步骤5/23
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倒入葱姜水后,放盐,胡椒粉,
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步骤6/23
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搅拌均匀
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步骤7/23
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加蛋清
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步骤8/23
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加淀粉,不能用水淀粉,搅拌
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步骤9/23
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起锅,干炒料,辣椒,花椒
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步骤10/23
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把抄好的料捣碎
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步骤11/23
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锅中倒入猪肉,放入花椒,炒生菜
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步骤12/23
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炒出生菜后捞出备用
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步骤13/23
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起锅,呛花椒出味儿,放豆瓣酱,干辣椒和辣椒面一起放
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步骤14/23
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加姜末葱,翻炒
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步骤15/23
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黄酒和清水加入
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步骤16/23
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10克盐,糖,胡椒粉
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步骤17/23
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然后打出渣子
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步骤18/23
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开锅后把准备好的肉,慢慢放入
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步骤19/23
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开锅即捞出,放到准备好的生菜上。
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步骤20/23
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辣椒面多方,蒜,葱条
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步骤21/23
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上热油
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步骤22/23
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出锅
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最后一步
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麻辣鲜香烫
您要是去市场买,要么您就买那个上脑心,要不然呢您就买那个牛排条。
切肉:厚度呢一定要有,但是也不能特别厚,一块钱硬币。
水煮,最关键的就是这肉浆 。水煮肉甭管是牛肉还是猪肉,还是您做其他的肉最大的忌讳就是勾芡的黏黏糊糊,他就不是这味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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