大排档版海参炒面
今天这盘炒面,除了有常规的配料,我还特意加了一根海参,给女儿补充营养。说起这个海参炒面,还有个非常有名的小品,不知道大家有没有印象(额,好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢?因为炒面的老板就做海参呀!!
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步骤1/10
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准备食材:火腿肠、海参切片,韭菜切段,生菜取菜心的叶片,葱切段,姜切片,鸡蛋打散
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步骤2/10
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多功能锅放好深盘,开大火,倒入足量的水烧开,把刀削面煮至八分熟,捞出过凉水,然后拌入一勺植物油,防止粘连
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步骤3/10
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重新起锅,把鸡蛋炒熟盛出备用
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步骤4/10
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因为锅体完全不沾,所以不用洗锅,直接倒入植物油,爆香葱姜
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步骤5/10
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放入火腿肠和海参,翻炒片刻
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步骤6/10
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放入煮好的面条,翻炒均匀
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步骤7/10
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放入生抽、蚝油、老抽,快速翻炒均匀
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步骤8/10
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放入鸡蛋,翻炒均匀
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步骤9/10
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放入韭菜和生菜,翻炒均匀,即可出锅
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最后一步
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成品,出锅享用啦!
1、炒面一定要选一口不粘锅,不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅,全程大火爆炒,完美出锅
2、配菜完全可以根据自己喜好来,或者根据你家冰箱的余粮,属于有什么放什么,放什么都好吃的。
3、海参是用的即食海参,从冷冻拿出来室温解冻,直接切片就可以了
4、我没有另外放盐,口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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