最简易照烧鸡腿饭(可提前预制,15分钟出餐)
本食谱还有更高阶版本有机会再发!基础版本厨房小白也可参考使用,只需准备好日式最基础三件套:浓口酱油,味淋,清酒,蜂蜜,即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理,有兴趣可备! 这款照烧鸡腿属于可预制半成品,15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻,照烧汁提前调和备用(不要放水,做时直接把水补到锅里)。
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步骤1/10
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鸡大腿或者琵琶腿都可以,如果琵琶腿就用两个,去骨洗净沾干水分,把肉厚的部分划刀,撒少许盐静置10分钟,盐不要多!有个底味就行不要淹咸了
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步骤2/10
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腌肉的过程调汁,清酒,味淋,浓口酱油,蜂蜜,水放在一起调匀,浓口酱油只是颜色深,并不咸!所以鸡腿还要用点盐腌制。
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步骤3/10
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不粘锅不用放油,我用电陶炉180度加热,皮朝下放鸡腿不用管他,煎到出油,皮上色
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步骤4/10
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到这个颜色翻面继续煎
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步骤5/10
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背面这个颜色即可下汁
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步骤6/10
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调小火(120度)酱汁下锅加盖闷,两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚,水可以多放,但是务必要让他蒸发掉,不需要它稀释咸度,一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火,凉后会更稠所以别熬太过,且多一点汤汁拌饭好吃
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步骤7/10
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两面都煮一下
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步骤8/10
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切块
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步骤9/10
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摆在饭上,浇汁,撒芝麻香葱
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最后一步
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搭配蔬菜就可以开吃了
注意!!!如果水加多了汁太多,可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来,单独收汁浇在肉上,不要一直煮鸡腿,老了就不好吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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