抖臀蛋糕
看着鸡蛋有点多,就找了抖臀蛋糕食谱做了,真的超赞!
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步骤1/12
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取450克土司盒,外层包锡纸或铝纸,内层做硅油纸包住,防漏水渗水。
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步骤2/12
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称量好各类材料。
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步骤3/12
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四个蛋黄加一个全蛋,另四个蛋白滴入几滴柠檬汁。
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步骤4/12
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冷水入盆,隔水加热玉米油,水沸盆微烫,就把盆拿出来。
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步骤5/12
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加入过筛的低筋粉,手动打蛋器按z字型搅拌至细腻无颗粒。
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步骤6/12
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倒入牛奶,继续Z字搅拌均匀,会变粘稠,不用慌。
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步骤7/12
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加入四个蛋黄和一个全蛋,继续Z字搅拌均匀细腻。
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步骤8/12
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把糖一次性加入蛋白中,打发至出小尖角
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步骤9/12
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分三分之一的蛋白倒入蛋黄糊,轻柔翻拌均匀,再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,继续轻柔翻拌均匀。
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步骤10/12
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烤箱上下火140度预热,分二分之一蛋糕糊倒入土司盒,轻轻放入二片芝士片,再把剩余的蛋糕糊倒入。轻轻震下气泡,将土司盒放入有常温水的深烤盘中。
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱上下火140度,烤55分钟。
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最后一步
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美味轻软,入口即化的抖臀蛋糕就做好了。咳,因为倒蛋糊的时候有点急,芝士片下沉了。但不影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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