软糯香甜~紫薯糯米饼
最近买的红薯超级香甜粉糯,拿来做了紫薯糯米饼,摩飞平盘烙一下就可以吃了,好吃到停不下来!
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步骤1/12
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紫薯去皮,切片上锅蒸熟,加入20克白砂糖压碎成泥。
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步骤2/12
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糯米,奶粉,细砂糖搅拌均匀,用快筷子边搅拌,边快速加入开水(这一步必须用开水)不然出来的面团容易开裂,。ps:如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况,可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉,开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿,可以适当加少许干粉下去。
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步骤3/12
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糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球~
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步骤4/12
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取一个糯米团压扁,用擀面杖轻微擀开,包入紫薯泥~
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步骤5/12
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收口~
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步骤6/12
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滚圆~
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步骤7/12
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压扁装盘~
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步骤8/12
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摩飞平盘中火热锅,刷植物油~
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步骤9/12
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放入紫薯糯米糍~
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步骤10/12
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中途记得翻2次面,饼子更容易熟得均匀!
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步骤11/12
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摩飞平盘继续开中火煎制,直至两面金黄,边变透明就熟了。(用平底锅明火煎制,建议全程用小火即可)
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最后一步
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奶香十足超好吃~
如果糯米粉偏湿粘手,可以适量加少许干糯米粉,偏干可以加点点热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
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