红烧牛肉,跟老冯学道好吃解馋的家常菜!
有好几天没吃肉了,今天咱们做一个红烧牛肉,这个红烧牛肉原汤原味儿。这个菜呢您要是一旦学会了,我敢成就是敢保证您能成为家里边的当家菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
改牛肉的时候,你要给它改成块儿大一点儿。整块儿把肉给它煮,煮完了之后再改块儿,这样一个是烧出来一个肉呢形好,再一个呢就是能保证牛肉里边的姜味,还有它的营养不流失。
-
步骤2/17
点击查看大图
因为洗干净了之后,你就大块给它凉水下锅就行了
-
步骤3/17
点击查看大图
加一点辣椒来点花椒,其他的葱姜啊、酒啊都不要放。煮半小时到四十分钟,让它呢达到呃六七成熟就可以了。
-
步骤4/17
点击查看大图
已经煮了半天了,咱把这肉拿出来。
-
步骤5/17
点击查看大图
这锅汤呢可以干什么呢?您烧肉的时候,烧那个牛肉的时候可以用,不要拿这汤当废料。
-
步骤6/17
点击查看大图
这个肉呢要凉切呢更好。但是今天咱们呢呃着急吃,就直接切了。
-
步骤7/17
点击查看大图
锅中倒入清油,小火呢把姜和大料给它炸着,让它出一下味儿通。一定要让他出来葱姜的香味儿。
-
步骤8/17
点击查看大图
香味儿一出来。您牛肉放进去,给他一个煸炒。
-
步骤9/17
点击查看大图
先放糖色
-
步骤10/17
点击查看大图
这酱油色香味一出来就ok 了。红烧肉可以加料酒,牛肉就不能加料酒了。
-
步骤11/17
点击查看大图
颜色香味一出来之后就可以加这个肉的原汤。这个肉呢已经是到六成熟了,所以说现在呢,你就可以把盐加进去了。
-
步骤12/17
点击查看大图
炖那个肉的时候呢,它有一个着色的过程,让它现在呢用那汤汁儿跟肉炖一会儿
-
步骤13/17
点击查看大图
这时候呢咱们搁几粒儿冰糖调味儿。
-
步骤14/17
点击查看大图
收汁!红烧的这个味儿一飘上去就可以往外减料了啊。长时间去炖着,他就跟汤混在一起了,待会儿出锅的时候不好看。
-
步骤15/17
点击查看大图
葱姜味儿一出来你就可以关小火了,让咱闷一会儿。这个闷制的过程大概需要二十分钟左右。
-
步骤16/17
点击查看大图
行了,咱这牛肉炖的够时候了,这个颜色呢我觉得刚就刚刚好大家觉得喜欢色儿再深点儿了,您还可以用老抽儿找找色儿。
-
最后一步
点击查看大图
好嘞,开始出锅了,这个红烧牛肉原汤,原味儿。
改牛肉的时候,你要给它改成块儿大一点儿,抄肉的汤别倒掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
红烧牛肉的其他做法
红烧牛肉的相关分类
红烧牛肉的相关推荐
-
红烧牛肉
330369人看过 -
土豆炖牛肉
21390475人看过 -
#在家做出五星级牛排#红烧牛肉
167107人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
445750人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18018860人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6082428人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817259人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11389558人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73240068人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25295604人看过 -
红烧牛肉
90257人看过 -
红烧排骨
29627777人看过