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巧克力曲奇

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看得见的诱惑，满满的巧克力，让人无法抗拒，咬一口酥脆酥脆的，而且做法超简单，搅一搅拌一拌，轻松完成，毫无难度。关于巧克力的选择，我个人喜欢喝美式咖啡，因此用了70%的黑巧，如果是喜甜的小伙伴建议等量换成牛奶巧克力，成品是12块直径9.5CM左右的大曲奇。如果想做得小一点，时间需要缩短。具体做法和材料都是视频里，有任何问题都可以给我留言哦。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糖粉 86克

、

低筋面粉 170克

、

全蛋液 50克

、

黄油 100克

、

70%黑巧克力 100克

、

泡打粉 1.5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
依配方表准备材料。
步骤2/17 点击查看大图
巧克力币切小块，备用。
步骤3/17 点击查看大图
软化的黄油用手动打蛋器搅打顺滑。
步骤4/17 点击查看大图
加糖粉和盐搅打顺滑即可，无需打发。
步骤5/17 点击查看大图
分2次加入全蛋液，搅打均匀，直到与黄油完全混合。
步骤6/17 点击查看大图
混合好的状态。
步骤7/17 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉混合筛入，用刮刀拌匀至无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤8/17 点击查看大图
加巧克块稍微翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤10/17 点击查看大图
用勺子舀面糊，放入烤盘，抹开，轻轻压平。
步骤11/17 点击查看大图
送入提前预热的烤箱中下层180度，烘烤18分钟，最后3分钟注意观察上色情况。
步骤12/17 点击查看大图
我用的是法格西班牙真热风32L蒸烤箱，3D热风循环，四组加热管+后置风扇，对于饼干来说非常友好，上色特别均匀。
步骤13/17 点击查看大图
巧克力曲奇
步骤14/17 点击查看大图
巧克力曲奇
步骤15/17 点击查看大图
巧克力曲奇
步骤16/17 点击查看大图
巧克力曲奇
最后一步点击查看大图
巧克力曲奇

小贴士

1、蛋液必需是常温的。 2、黄油无需打发，这款曲奇口感是脆脆的。 3、关于巧克力的选择，我个人喜欢喝美式咖啡，因此用了70%的黑巧，如果是喜甜的小伙伴建议等量换成牛奶巧克力。 4、成品是12块直径9.5CM左右的大曲奇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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