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铁棍山药焖牛肉的做法

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铁棍山药焖牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 500克

、

铁棍山药 1根

、

姜 2块

、

蒜 5瓣

、

啤酒 1罐

、

水 1碗

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

盐少许

、

糖少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需食材！
步骤2/18 点击查看大图
牛肉切成小块，山药去皮后放盐水里浸泡，避免氧化。
步骤3/18 点击查看大图
将牛肉冷下下锅，放2勺料酒、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。
步骤4/18 点击查看大图
剩下的生姜和蒜剁成碎末。
步骤5/18 点击查看大图
起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。
步骤6/18 点击查看大图
接着倒入牛肉块。
步骤7/18 点击查看大图
加一勺豆瓣酱。
步骤8/18 点击查看大图
再加一勺红烧酱油翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
倒入一罐啤酒和一碗清水。
步骤10/18 点击查看大图
盖上盖子，中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压，焖煮时间缩短一半哦！
步骤11/18 点击查看大图
煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。
步骤12/18 点击查看大图
最后放适量的盐和糖调下味，大火开始收汁，汤汁不用收太干。
步骤13/18 点击查看大图
捞出山药放凉后切成斜刀片，大的依次码下面，小的码上面，最后码上焖好的牛肉，撒上葱花完成✌️。
步骤14/18 点击查看大图
成品展示1
步骤15/18 点击查看大图
成品展示2
步骤16/18 点击查看大图
成品展示3
步骤17/18 点击查看大图
成品展示4
最后一步点击查看大图
成品展示5

小贴士

牛肉最好选带点油脂的，口感不会柴。嫌麻烦的话可将淮山直接切块焖煮。山药不用焖太烂了，否则不好切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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