来福建必吃的锅边糊
这是我的家乡的美食锅边糊,福建话也叫鼎边糊!原材料用的是海蛎和炒熟的花生,调成糊糊先一片片挂在大锅边,煮熟后再用锅铲轻轻一推就自己掉落,所以叫锅边糊!但是身在海外没办法的情况下,就地取材只能一切从简了,吃完也解解思乡情吧!
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步骤1/24
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猪肉逆纹切薄片(梅花肉、里脊肉都可以哈)
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步骤2/24
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加1茶匙蚝油
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步骤3/24
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加1茶匙生抽
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步骤4/24
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加1/3茶匙胡椒粉
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步骤5/24
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根据自己口味加适量盐
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步骤6/24
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加半茶匙糖
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步骤7/24
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加适量蘑菇精
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步骤8/24
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加1茶匙麻油
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步骤9/24
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加入炒熟去皮的花生拌匀备用
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步骤10/24
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准备好所需的配菜
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步骤11/24
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热锅冷油下香菇片炒香
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步骤12/24
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再加入洋葱丝和蒜白炒香
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步骤13/24
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下入胡萝卜丝炒匀
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步骤14/24
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加入适量的清水,再根据自己的口味加适量盐,盖盖煮开
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步骤15/24
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往肉里加入4-5汤匙的地瓜粉(也可以用木薯粉)
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步骤16/24
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拌匀(不用加水哈)
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步骤17/24
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从煮开的锅里舀适量的热水淋在肉里拌匀(用热水会让粉粘的更牢)
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步骤18/24
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拌成这样的糊糊
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步骤19/24
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锅里火转小火,依次下入糊糊(这里转小火的目的是不让肉脱浆)
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步骤20/24
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像这样再转大火盖盖煮开
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步骤21/24
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下入1块粉丝煮熟
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步骤22/24
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下入少许的笋干(福建菜里多半都会加的也叫笋米,没有的可以省略)
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步骤23/24
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下入芹菜、蒜珠和青菜丝,再根据自己的口味加适量蘑菇精提味即可
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最后一步
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一碗越嚼越香的锅边糊就最好啦!喜欢的朋友赶紧试试吧!
1.菜谱里的是1个人的量哈!
2.花生的量可以根据自己的喜好来调整,牙口好的可以多加点,会更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
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