黄豆烧猪脚 蹄髈
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小时候这可是一道大菜呢,逢年过节妈妈才会做来吃的。现在也不是随便吃的,因为二师兄太贵了,哈哈。 我这里用的猪脚不是只有下半边猪蹄那样的,是带了猪肘子的,很长一条。卖家是一大条猪腿烧了皮然后从中间竖着砍成两边来卖的,半边差不多两斤半的样子。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蹄髈
半只
、
干黄豆
150g
、
生姜
4片
、
大葱
半根
、
干香菇
10朵
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
香叶
2片
、
干辣椒
3个
、
花椒
20粒
、
丁香
3粒
、
冰糖
20克
、
豆瓣酱
2勺
、
酱油
3勺
、
蚝油
1勺
、
料酒
2勺
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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材料准备齐全干黄豆提前泡发,喜欢有嚼劲一点的可以不泡,泡好后水倒掉冲洗干净。干香菇洗净泡发,香菇水留着。
-
步骤2/9
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猪脚卖家会帮忙烧好剁成小块。洗干净,把烧黑的地方刮掉
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步骤3/9
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锅中放油倒入肉煸至焦黄盛出
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2021-05-11
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