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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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红豆沙和面包搭配真的是一绝、小时候最喜欢吃的豆沙面包卷、终于可以放开肚子吃啦

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋液 30克

、

黄油 25克

、

豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️：将红豆沙分成25g一份搓圆备用2⃣️：将面粉、糖、酵母放入面缸中混合均匀后加入蛋液、牛奶（预留一点）、
步骤2/4 点击查看大图
搅打成粗膜、加入软化好的黄油和食盐、继续搅打至出薄膜3⃣️：取出面团直接分成8份（约60g每份）、滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤3/4 点击查看大图
4⃣️：取一块面团拍扁、包入豆沙球、收口处捏紧、收口朝下、用擀面杖轻擀至牛舌状、用刀划出纹路（不要划破底下那一面了）、翻面、从上往下卷起、捏紧收口、头尾相接捏紧接口、放入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱35度发酵了50分钟左右）根据面团状态而定
最后一步点击查看大图
5⃣️：取出发酵好的面团、表面刷上薄薄一层蛋液、（开始的蛋液剩余一点刚合适）、撒上芝麻6⃣️：放入海氏c40烤箱、选择175度20分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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