烤箱版苦瓜酿肉
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步骤1/11
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另外还有花椒油(藤椒油),白胡椒面忘了放图里
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步骤2/11
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【苦瓜】洗净切厚度0.5厘米左右段,挖空内心。锅内装水冷锅下苦瓜适量盐,菜籽油(玉米油橄榄油都行)。煮沸后2-3分钟捞出来泡凉水(带冰块的冰水更好)
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步骤3/11
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【瘦肉】切块放搅拌机,加入姜,虾米搅碎(我不喜肥肉,各位可酌情用后腿带点肥也行)
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步骤4/11
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搅好的肉泥加入鸡蛋,小葱花开始放调料。欣和味达美臻品料酒一勺。我用的欣和量勺,各位酌情看着呗
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步骤5/11
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味达美臻品蚝油1大勺
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步骤6/11
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葱伴侣豆瓣酱一勺
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步骤7/11
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白胡椒面一小勺
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步骤8/11
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花椒油一勺
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步骤9/11
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带手套抓捏均匀后,顺时针搅拌上劲,3-4分钟搅拌会很酸爽哈哈哈家里有苦力的该安排就安排
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步骤10/11
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苦瓜放在烤盘,塞入肉馅。【烤箱】上下190度预热后,烤25分钟。可以用蒸锅大火15分钟左右…不喜欢水太重所以我用的烤箱。
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最后一步
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'小满'是夏季的第二个节气《月令七十二候集解》:'四月中,小满者,物致于此小得盈满。'进入小满后,夏天就真的来了,气温上升变得缓慢,降水量不是很多,光照充足蒸发量又大,是全年最干燥的一个节气,从这时候起就适当'清苦'口味度过炎热的夏季。苦瓜虽苦但奇就奇在'不以己苦传他物'的特性,让它有了'君子菜'的别名,营养成分尤其维生素C特棒,每100g苦瓜的维生素C含量高达56mg,是黄瓜(9mg/100g)的6倍多,丝瓜(5mg/100g)的11倍多。然而搭配肉类,更好帮助人体转化和吸收肉所含的矿物质元素。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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