葫芦瓜(瓠瓜)酿
葫芦瓜也叫瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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主要食材和佐料。
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葫芦瓜(瓠瓜)去皮切成厚片,在切好的厚片中间切一个口,注意不要切断。
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步骤3/12
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切好后放入锅里,加1小勺盐(这里加的盐没有算在调料里的),搅拌均匀,静置5分钟(这样是为了让瓜片变软和析出水分)。
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步骤4/12
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瓜片静置的时间来做馅料,把香菇洗净切碎。
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步骤5/12
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肉末放入大碗中,加入半勺料酒。
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1勺生抽。
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步骤7/12
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1勺蚝油。
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步骤8/12
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1.5克白糖和1克盐,搅拌均匀。
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步骤9/12
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最后倒入切好的鲜香菇,加入1勺花生油,搅拌均匀,馅料就好了。
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步骤10/12
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馅料做好后,就可以酿葫芦瓜(瓠瓜)了,把馅料塞满瓜片即可。
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步骤11/12
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葫芦瓜(瓠瓜)酿好后,开水上锅中大火蒸10分钟。
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最后一步
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这道菜清甜爽口,如果口味稍重的,可以煮些酱汁淋面。
挑选葫芦瓜(瓠瓜)时要注意看瓜上有没有细绒毛,有的就表示瓜够鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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