茄子土豆泥
茄子土豆泥,是一道以茄子炖土豆为基础的东北菜,香,软,绵的口感 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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茄子选用籽比较少的,我选的是这种很细长的小茄子
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步骤2/12
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土豆去皮切块
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步骤3/12
茄子去皮撕成条跟土豆块备用
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步骤4/12
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葱和蒜切末,还有两根小米辣,我忘记拍照了,姜切片
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步骤5/12
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锅中多倒点油,将部分葱花和三片姜放入进去煸香
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步骤6/12
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将土豆和茄子一起倒入进去煸炒,茄子和土豆都吸油,快速翻炒去除茄子腥味
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步骤7/12
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加入一大勺豆瓣酱,一大勺清水,搅拌均匀
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步骤8/12
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放入盐和老抽,加入开水跟茄子土豆齐平,中火炖20分钟
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步骤9/12
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20分钟后,打开锅盖用铲子把锅中土豆捣碎
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步骤10/12
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把土豆捣得越碎越好
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步骤11/12
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出锅,撒上葱花,蒜末,小米辣,增香
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最后一步
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盛一勺在米饭上,至少能吃两碗饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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