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面食配比，饺子皮儿，馅饼皮，春饼，南瓜馒头，葱油饼，发面包子

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冬葵🌳厨房日记

收藏几个平时常用的面食配比
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1.饺子皮儿：面粉 500克
、
水 220克
、
盐 2克
、
食用油 1勺（15克）
、
2.馅饼面皮儿：
、
面粉 500克
、
酵母 5克
、
白糖 10克
、
35°C温水 350克
、
3.春饼
、
面粉 200克
、
温水 110克
、
盐 1克
、
4.南瓜馒头
、
面粉 500克
、
南瓜泥 340克
、
酵母 5克
、
牛奶 20毫升
、
5.葱油饼
、
面粉 300克
、
热水（烫面） 130克
、
清水 80克
、
盐 3克
、
葱花碎 一大把
、
油酥：
、
食用油 2勺
、
面粉 3勺（拌匀备用）
、
面团食材加一起
、
包子：
、
面粉 300克
、
温水 170克
、
酵母 3克
、
白糖 10克
烹饪步骤
小贴士

3自制春饼，食材混合揉成光滑的面团，放置30分钟以上，再分成n个挤子，压平再抹油两个合一起，擀成薄饼，锅中倒入少许油煎至两面熟了即装盘盖上盖子，吃的时候两片饼自然会分开，可以卷着喜欢的菜吃了 4.南瓜馒头，所有食材混合揉成光滑面团进行醒发至两倍大，排气分成60克一个大小的面剂揉圆，放入锅内醒发至1.5倍大，开火烧开20分钟即可，关火后焖3分钟取出 5:葱油饼，300克面，盐3克，➕130克开水搅拌，加80克清水，➕葱花碎揉成面团，分成5个小面挤，抹油，盖保鲜膜醒面一小时，取出面挤擀开刷上油酥卷起，再次擀平入油锅，即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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