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青梅露

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5月的梅子，8月的酒~不知道大家的朋友圈，是不是也开始为它忙活起来了！似乎每年到这个时候，我们买青梅酿酒都已经成了惯例。不过我去年酿的青梅酒，现在都还没喝完（主要是放得太隐蔽，小馋猫们忘了这回事了）。所以今年的青梅我就不酿酒啦，用它来做老少皆宜的青梅露。当然，青梅酒的做法肯定是一并打包给你们的，仔细看好就成~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

青梅 4斤

、

白砂糖 4斤

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
梅子清洗的的时候也要注意力度，可别买到的是无伤痕，却被自己搓出了伤痕
步骤2/5 点击查看大图
怕掌握不好力度，可以用盐水浸泡几个小时，既能洗干净，又能去涩。洗净的青梅，还需要去一下蒂，再自然晾干。虽然有点小麻烦，但是这样子没那么容易出状况，酿出来的青梅露味道会更好，颜色也好看。
步骤3/5 点击查看大图
容器消毒的重要性，应该不用我多说了，这一步要是大意了，后期长毛、发霉...皆有可能。我这次是用的白酒消毒，一个瓶子消完可以倒进另一个瓶子继续用，不会浪费的哈~
步骤4/5 点击查看大图
这方法还有一个好处，就是，弄完不用等风干，直接将青梅和糖，一层层叠加。最后用砂糖完全掩盖住青梅，摇一摇，不给它中间留一丝缝隙，就算完成啦。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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