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醇厚清甜：西洋菜猪骨汤的做法

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醇厚清甜：西洋菜猪骨汤

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二宝最喜欢喝汤了，周末在家给她煲个汤！以前广州的饭堂里经常有西洋菜汤，来深圳之后就没怎么喝过。给她煲下看看。除了猪骨头，看到有卖鸡骨架的，买一个增加鲜味，买了几个鸡脚增加汤的粘稠度。总体上效果非常好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪骨半斤

、

西洋菜 1斤

、

鸡骨架 1个

、

蜜枣 2颗

、

南杏适量

、

北杏适量

、

姜片 3片

、

干贝 8颗

、

花甲干 8颗

、

西洋菜 1斤半

、

鸡脚 5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡骨架1个洗干净，5只鸡脚处理好，八两猪骨头，冷水下锅焯水。
步骤2/11 点击查看大图
5斤水烧开。
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姜一大块，拍碎。
步骤4/11 点击查看大图
花甲干几颗提鲜。
步骤5/11 点击查看大图
瑶柱几颗提鲜。
步骤6/11 点击查看大图
南北杏、蜜枣、瑶柱、花甲干，泡水，洗干净。
步骤7/11 点击查看大图
将这些配料放锅里煲。
步骤8/11 点击查看大图
这时候骨头，鸡架、鸡脚都焯好水了，洗干净转到锅里。大火煲15分钟，转中小火。
步骤9/11 点击查看大图
这是煲了1个小时的，味道和汤色出来了。
步骤10/11 点击查看大图
西洋菜也洗好了，下锅！
最后一步点击查看大图
西洋菜下锅之后调味加盐，至少要煲15分钟吧，出锅！来吧，干了这碗富含嘌呤的痛风套餐，哈哈！总结：1.汤味醇厚清甜！2.西洋菜甜甜的，软软的！好吃好喝！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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