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有“皇家蔬菜”美誉的白芦笋之灵魂做法

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在美食界，要问起尊贵的白色食材，可能你的答案是拥有“白钻石”美誉的白松露，每年10-12月的秋冬季欧洲乃至全球的厨师都试图用这种香气四溢而独特的食材设计佳肴，其实，除了白松露，还有一样白色食材同样令厨师们沸腾，那就是白芦笋。白芦笋，被称之为“The Royal Vegetable”，亦有“白金蔬菜”、“可以吃的象牙”、“蔬菜女王”等头衔。4月至6月是一年一度的白芦笋季，只有在白芦笋季才能享用到如此珍物，白璧如玉、鲜嫩甘甜，在大厨们的巧思妙手下幻化成道道美馔。如今不仅仅在欧洲，中国人的餐桌上也有了白芦笋的身影。(来源：TimeOut上海) 白芦笋的一般吃法是白灼，沾荷兰白汁。随着天气逐渐转暖，烧烤季也到来了。今天介绍的这款炭烧白芦笋，做法简单，味道销魂:) 虽然烤的时间比较长，但实际准备时间也就不到10分钟。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

白芦笋 500克

、

黑胡椒粉半勺

、

盐 1勺半

、

黄油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备500克新鲜的白芦笋
步骤2/14 点击查看大图
去掉芦笋硬皮
步骤3/14 点击查看大图
白白胖胖好可爱
步骤4/14 点击查看大图
切成一寸左右的段
步骤5/14 点击查看大图
撒入黑胡椒和盐，放入一大勺软化黄油。个人感觉➕黄油比橄榄油更香
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
取一块锡纸，大约是正方形
步骤8/14 点击查看大图
把芦笋分三分,取出一份放到锡纸上。
步骤9/14 点击查看大图
拿起锡纸对边两角
步骤10/14 点击查看大图
再拿起另外两角
步骤11/14 点击查看大图
这样在顶头拧一个小尖尖，一个锡纸小包子就做好了
步骤12/14 点击查看大图
一共三个
步骤13/14 点击查看大图
烤肉的时候放炉子边上烤大约40分钟，或者烤箱上下火40分钟。
最后一步点击查看大图
芦笋就烤好了，最大限度的保存了芦笋的原味，更有浓缩的汤汁，真是白芦笋的灵魂吃法！

小贴士

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发布于 2021-05-10

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