糯米饭~
和之前写过的一篇糯米饭比较,口感略有不同,但也非常好吃!
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步骤1/9
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糯米泡发5小时以上,沥水
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步骤2/9
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五花肉切丁,肥肉部分剔出来熬猪油,瘦肉部分切丁(喜欢肥瘦相间的或者用只吃瘦肉的,可以另行准备猪油),用一小勺红薯淀粉抓匀,加一勺料酒一勺生抽一勺耗油姜末或姜丝姜片都行腌制30分钟以上
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步骤3/9
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香菇泡发切丁,胡萝卜和豌豆可以超市里直接买现成的,我这是自己之前切丁冷冻好的现货。
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步骤4/9
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腊肠和青椒也切丁。(腊肠可以用超市买的香肠和火腿肠代替,不同食材口感不同就是了)
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步骤5/9
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锅里加植物油和猪油,今天的食材多,所以用的量偏大,没注意具体的量,把握好植物油为主猪油为辅的原则,大概7比3就行,猪油多点会更香,按自己喜好来就行。
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步骤6/9
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油加热到8成热后,先下肉丁和腊肠丁翻炒几下,再把香菇丁胡萝卜须丁豌豆粒一起加进去翻炒,全程大火,熟了就行,然后加两小勺盐,味精或鸡精一小小勺提味。
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步骤7/9
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关火,把沥好水的糯米倒进去,拌匀,再加入老抽调色。口味重的可以酌情再加两小勺盐。
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步骤8/9
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水开后,转移到蒸笼里,用筷子多戳点洞,大火30分钟左右,可以视情况增减时间。
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最后一步
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蒸熟后趁热撒葱花拌匀。非常好吃呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
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