妈妈的专属苦瓜酿肉
苦瓜酿肉是我跟妈妈学习的、吃腻了苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、妈妈偶尔会做苦瓜酿肉、感觉很复杂、其实做起来很简单、我做的颜色样子没有妈妈做的好、味道也还可以、被妈妈一顿夸奖。这个母亲节很特别、一桌子我亲手做的美食、满满的爱意。 妈妈给我做过的美食、我也想学会了做给我的孩子、每一个孩子都有记忆里最熟悉的味道、那是妈妈对我们爱的味道、走到哪里都不会忘记的味道。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/7
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准备两根苦瓜,去头和尾。
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步骤2/7
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苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
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步骤3/7
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锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水(放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的)
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步骤4/7
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准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉(我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉,正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下),酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。
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步骤5/7
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焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。
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步骤6/7
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把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右,蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。
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最后一步
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出锅装盘,放上葱花枸杞就可以开吃了。
1、苦瓜可以不用水焯直接蒸
2、不要塞太满的肉会溢出来影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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